Freixenet Cordon Negro Brut 75cl

Despre Produs

Recoltat manual, selecția strugurilor care încep să maturizeze în podgoriile Freixenet se întinde pe parcursul a mai multor luni. De la sfârșitul lunii august pentru recoltarea strugurilor de soi Macabeu care preferă vremea caldă, până la începutul lunii octombrie pentru soiul Parellada aflat la altitudini mai înalte, enologul nostru așteaptă momentul perfect pentru a culege fiecare ciorchine, lăsând vița să-i indice când este pregătită. Prima fermentație este îngrijită în rezervoare de oțel inoxidabil la temperaturi controlate între 57°-60°F. Exclusiv inițiată din propriile culturi Freixenet, prima fermentație este introdusă în rezervoare. După 10 până la 12 zile, vinul este transvazat și clarificat în timp ce amestecul este pregătit pentru îmbuteliere. Fermentația secundară găsește sticlele de Cordon Negro înfășurate în peșterile perfect răcite timp de până la 18 luni.