Soju – O privire asupra băuturii naționale din Coreea de Sud și modul său tradițional de servire
Te-ai întrebat vreodată despre Soju? Această băutură distilată cu conținut ridicat de alcool este una dintre cele mai apreciate în întreaga lume. Vom discuta despre modalitățile de consum ale Soju și sursele de unde poți să-l achiziționezi.
În Coreea, orezul este un aliment de bază, utilizat într-o gamă variată de preparate, de la sushi până la risotto cu fructe de mare sau feluri de mâncare cu fasole. Dar orezul nu este doar un ingredient culinar; este, de asemenea, componenta esențială în fabricarea băuturilor alcoolice, cum ar fi Soju, cunoscută și ca „vodca coreeană.”
De obicei, asocierea băuturilor alcoolice cu mâncarea este privită cu reținere, însă Soju este o excepție. Asemenea vinului, Soju poate completa și evidenția aromele din mâncare, mai ales în cazul mâncărurilor picante.
Soju este o băutură distilată cu conținut redus de alcool, dar este cea mai populară băutură alcoolică din Coreea. Cu toate acestea, este puțin cunoscută în Europa. Cu toate acestea, conform unui raport CNN, Soju este cea mai bine vândută băutură din lume, având în vedere că locuitorii din Coreea de Sud consumă în medie 13,7 porții de alcool pe săptămână, cel mai mare consum din lume.
Soju este produs din diverse cereale, cum ar fi orezul, grâul sau orzul, și variază în conținutul de alcool între aproximativ 15% și 50% sau mai mult, în funcție de calitate.
Istoria Soju-ului datează din secolul al XIII-lea, când mongolii au introdus tehnici de distilare în Coreea. Termenul „Soju” înseamnă „lichior ars,” făcând referire la procesul de producție. Inițial, Soju era produs doar din orez și avea un conținut mediu de alcool de 40-50%. Fiecare oraș mare avea propriul său distilator de Soju, care oferea rețete transmise din generație în generație.
Soju poate fi savurat în diverse moduri, dar modul tradițional este sub forma de shot. Este obișnuit să împărțiți o sticlă de Soju cu prietenii, dar mulți coreeni o consumă într-o singură înghițitură, datorită conținutului scăzut de alcool.
În cultura coreeană tradițională, modul în care Soju-ul este servit are și el importanță. Gazda servește întotdeauna cel mai în vârstă oaspete, apoi pe ceilalți, iar toți spun „geonbae,” care se traduce drept „pahar gol.” Este important să consumi întotdeauna tot conținutul paharului înainte de a-l reumple, iar nimeni nu își poate turna singur băutura. De asemenea, paharul de shot trebuie ținut cu ambele mâini și cu fața îndreptată într-o direcție diferită pentru a evita contactul vizual cu cel care îl oferă. Abia apoi poți să bei.